Tänään treeneissä valmistui kinuskikermakakku :) Koristelut olisi voinut mennä paremmin, ja pursotukset myös hieman, mutta muuten ihan ok.

Marsipaanityö, tänään aiheena oli suomi. Tällaisen sain aikaan kun oli 1 tunti käytettävissä :) Olen ihan tyytyväinen.

Pursotinpikkuleivät. Onnistuivat ihan hyvin :)

Juhlapitkot. Päällä mango-mandariinihillo ja vaniljakreemi. Reunat sivelty pomadalla.

Ja sitten viimeisenä marsipaanityön harjoittelua! Opettaja antoi aiheen Runeberg ja tämän sain aikaiseksi 45 minuutissa :)

Koulussa treenataas taas Satun kanssa tämän vuoden taitaja-kisoihin, joten luvassa treeneissä tehtyjä tuotoksia. Tässä päällä hasselpähkinätryffeli. Ruusut voikreemiä, en ole itse tehnyt.. :) Reunassa krokantti.

Hedelmäkakku. Sisällä mansikkahillo ja vaniljakreemi. Pinnassa appelsiini-omenahillo ja kuumahyytelö. Päällä omenaa, persikkaa, appelsiinia, sitruunaa ja kirsikkaa. Reunassa kookoshiutaleet.

Tämä oli jokin suklaakakku :D Ruusut taas jonkun muun tekemät. Muuten koristelin itse.

Vähän erilaisempaa kermakakkua :) Ruusut jonkun muun tekemät, muuten omaa tuotantoa koko kakku.

Kaikki ylläolevat suklaakreemikakkuja. Näissä jopa kreemiruustukin itse tehtyjä ;) Yhdessä marsipaania.

Suklaakreemikakkua tänään tehtynä. Huomatkaa taaimmaisen kakun mattapintaisuus, kokeiltiin kaataa liian kuumaa suklaata kreemipinnoitetun kakun päälle. Ei näin.. ;)

Sitruunajuustokakkuja päätin kokeilla eräs päivä koulussa koska niissä tarvitsin harjoitusta. Päällä koristeena mansikat, päällä kuumahyytelö ja kaiken kruunaa sitruunasiivut.

Sacherkakku, päällystettynä suklaaganachella, koristeena tryffelit ja suklaaspritsaukset

Tällaisen kakaun tein uudeksi vuodeksi. Pohja kaakaokakkupohja, täytteenä appelsiinitäyte ja aprikoosihillo, kostutus sokerivedellä maustetulla appelsiinimehulla ja päällä mascarponesta, kermasta ja tummasta suklaasta tehty kuorrutus. Oli todella hyvää :D

Tämä on melkeinpä samanlainen kakku kuin ylempi, tein kakun mukaan kun menimme katsomaan serkkuja :)

Joulu meni jo aikaa sitten mutta sain vasta nyt innostuttua laittamaan nämä tänne :D tavallisia pipareita koristeltuna pikeerillä jota värjäsin pasta-väreillä.

Enne joululomaa tehtiin maustemuffineja, joissa sisällä rahkatäyte. Päällä sipaisu voikreemiä ja marsipaani. Vaaleanpunaisissa valkosuklaa-tuoejuustokuorrutus vadelma-aromilla maustettuna.

Tämän porovoileipäkakun tein erään toisen leipuriopiskelijan avustuksella :)

Nämä omenahyveleivokset olivat aivan taivaallisia <3 Alimpana muropohja, jonka päällä itsetehtyä omenatäytettä ja appelsiini-omenahilloa, vetopohja, vaniljakreemiä ja taas omenatäytettä. Päällä sveitsiläinen marenki jota on poltettu kaasupolttimella :) Se oli hauskaa !

Nämäkin on jo tehty jo jonkin aikaa sitten mutta päätin lopulta laittaa nämäkin tänne :) Eli ihan tavallisia murotaikinapikkuleipiä, koristeltuna pikeerillä. Kokeilin myös brush embroidery-tekniikkaa ensimmäistä kertaa näihin. Oli ihan kivan näköinen :) Nämä meni Satulle lahjaksi !

Laktoositon kermakakku. Kakkupohja kostutettuna vadelma-aromilla maustetulla sokerivedellä, vadelmahillo ja kasvisrasvavalmiste välissä ja päällä. Koristeet tummaa kuorrutesuklaata ja marsipaania.

Tilauskakku jossa kakkupohja, kostutus varmaankin vadelma-aromilla maustetulla sokerivedellä, välissä kerma-kasvisrasvavalmiste ja vadelmahillo. Päällä ohut kreemikerros ja suklaaganache. Koristeet valkoista kuorrutesuklaata ja marsipaania. Reunoilla suklaarouhe.

Kinuskinen glögihyydykekakku

Pohja

kaurakeksejä

sulaa voita

kanelia ja muita joulumausteita

fariinisokeria

Täyte

6 liivatetelehteä

200 g appelsiinituorejuustoa

1 prk maitorahkaa

2 dl kinuskikastiketta

1/2 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

1 prk Flora Vanillaa

Glögihyytelö

6 liivatelehteä

4 dl glögiä

(joulunpunaista pastaväriä)

Murskaa keksit ja lisää niihin sulatettu voi ja maustett. Sekoita tasaiseksi ja levitä irtopohjavuona pohjalle.

Pane liivatelehdet pehmiämään kylmään veteen. Sekoita keskenään tuorejuusto, rahka, kinuskikastike ja sokerit. Käytä sekoittamiseen tarvittaessa sauvasekoitinta, jotta tuorejuustokokkareet tasoittuvat. Vatkaa Flora Vanilla vaahdoksi ja lisää muiden aineiden joukkoon. Sulata liivatelehdet tilkkaan kiehuvaa vettä ja kaada ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kinuskivaahdon joukkoon.

Laita pohjan ympärille reunavuoka ja kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Pane glögihyytelöön tulevat liivatelehdet kylmään veteen pehmiämään. Kuumenna tilkka glögiä ja sulata liivatteet siihen. Kaaga liivateseos lopun glögin joukkoon ja kaada varovasti hyytyneen tortun pinnalle. Anna hyytyä vielä muutama tunti jääkaapissa. Irrota reunat terävällä veitsellä ja tarjoa.

Ohje Open cafe-blogista, itse tein hieman erilailla ja tämä on se ohje millä itse tein.

Glögihyydykekakku- ja leivokset. Tehtiin koulussa kakku tilaukseen ja yli jääneestä massasta leivoksia.

Piparimurskavoi jossa sulatettua voita /leivoksissa vetopohja kostutettuna rommi-aromilla ja kirschwasser-aromilla maustetulla sokerivedellä, täytemassa jossa mausteena mm. kanelia, kirsikkarommi-hilloa, piparimuruja ja glögiä. Päällä glägikiille, vaahdotetusta suklaaganachesta tehty ruusuke ja karpalo-mistelinlehtikoristeet marsipaanista.

Suklaahyydykeleivokset. Vetopohja maustettuna rommiaromilla, suklaahyydykemassa, päällä suklaaganache, vaahdotettu suklaaganacheruusuke ja karpalo-mistelinlehtikoristeet marsipaanista. Päälle vielä ripoteltu lumijauhetta.